食もろもろ

土鍋でご飯生活はじめました。取り扱い上の注意点は?

土鍋を取り扱う際の注意点まとめ
放送作家りん
放送作家りん
フリーランスの放送作家、
りんと申します。

ミニ土鍋(19センチ)を購入

かくかくしかじか、直径19センチの小さめの土鍋を買いまして。

土鍋を買ったことにより、わたしは土鍋について何もわかっていなかった!ということがわかりました。

これまでチキンラーメンを買ったら付いてきた!とか、土鍋を持っていたこともあったのですが、今回改めて真剣に土鍋と向き合った結果……。

放送作家りん
放送作家りん
そりゃすぐに割れるわ。

ということがわかりました。かくかくしかじか我が家へやってきた土鍋と、できるだけ長く共に過ごすために、土鍋を取り扱う際の注意点をまとめておきます。

放送作家りん
放送作家りん
備忘録です。

使用する前に目止めが必要!

土鍋をはじめて使う前には、目止めの必要があるということを初めて知りました。いや、そもそもの目止めという言葉を初めて知りました。

放送作家りん
放送作家りん
お恥ずかしい……。

はて、目止めとは……!?

貫入に染み込む汚れを若干抑え、土の荒い目をふさぐ役割がある。

貫入(かんにゅう)とは……!?

陶磁器の釉薬(うわぐすり)の部分にできる細かいひび模様。

で、目止めのやり方とは!?

お米のとぎ汁、もしくは小麦粉 or 片栗粉を溶かした水を鍋の8分目くらい入れ、約10分間程度弱火または中火で煮沸

冷えるまでそのまま放置し、液体を捨てた後、約1晩乾燥させてから使用する

これまで目止めを知らずに土鍋を扱ってきたわけですから……。

放送作家りん
放送作家りん
そりゃあ、割れるわ。

土鍋、奥深し。
いや、わたし……いと浅し。

土鍋を扱う際の注意点まとめ!

今まとめておかないと、未来のわたしが絶対に忘れる。そして、また土鍋を割ってしまうに違いない。

土鍋を取り扱う際の注意点を、誰のため?自分のためにまとめておきます。

  • 空炊き禁止
  • 連続使用禁止
    └1度調理したら一昼夜乾燥させる
    └乾燥が不十分だと破損の危険性が高まる
  • 揚げ物禁止
  • 水気注意
    └底や側面に水気が付いていると、ひび割れの原因になる
  • 保存禁止
    └料理を土鍋で長時間保存しない
  • つけ置き洗い禁止
    └土鍋には吸水性があるため
  • 酢・重曹禁止
    └洗浄の際に、酢や重曹など、酸性またはアルカリ性のものを使用しない

と、ここまで書いてみて思うことは……。

放送作家りん
放送作家りん
土鍋って繊細!

はたして、わたしのような雑なやつに、土鍋を使いこなすことはできるのでしょうか。

底や側面の水気に注意!

特に危なそうなのは、水気注意です。

水に浸しておいたお米を冷蔵庫で冷やしまして、炊く直前に常温の土鍋に移し、じっくり弱火からお米を炊く。

放送作家りん
放送作家りん
土鍋に移す時!

うっかり水びしゃあしないよう注意が必要です。嗚呼、忘れずに生きていけるでしょうか。

土鍋で炊いたご飯さいこう!

小さめの土鍋がある生活。

ご飯2合を炊くのにちょうどいいサイズです。我が娘9歳・小学4年生は……。

放送作家の娘
放送作家の娘
土鍋で炊いたご飯
さいこう!!

これまでよりたくさん、おかわりするようになりました。土鍋でご飯を炊くのにもだいぶ慣れました。おこげも、さいこうです。

炊飯器のない生活を、はじめました。今のところ、不便はないです。本日のブログざっくりまとめ ▼炊飯器が邪魔に思えて、仕方なくなり…。 ▼なくても大丈夫なものが、 実は、家の中にたくさんある気...

以上、かくかくしかじか土鍋を買いまして。買ってよかった小さな土鍋!できるだけ長く大切にすることを、ここに誓います。

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