▼中華風家庭料理ふーみんの名物は？
▼納豆ごはんって納豆ごはん！？
▼ひき肉と納豆を炒めて白飯の上に！
表参道中華風家庭料理ふーみん
ちょいと前になりますが、20年以上の付き合いとなる友達と表参道でランチ！ 中華風家庭料理ふーみんに初めて行きました。
平日の13時過ぎにも関わらず、15人くらい？の行列ができていました。が、しかし！店内は広く回転も速い！？ 10分ほど待って店内へ。
どれもこれもおいしそうなメニューの中から何を食べるか迷っているうちに、決断せねばならない時間です。
名物の納豆ごはんとは？
メニューの中で気になったのが、納豆ごはんに納豆チャーハン？
納豆ごはんと納豆チャーハンは別物？ 納豆ごはんとは、いったいどんな状態のものが出てくるのだろうか。
おや？ となりの席の男性2人組、2人とも同じものを食べている！ もしや名物？ もしや、あれが納豆ごはんなのでは？
おそるおそる納豆ごはんを注文し、しばし待つこと、我がテーブルにもやってきました。
納豆ごはんを食べてみた！
こちらが、中華風家庭料理ふーみんの名物！ という、納豆ごはんです。
白いごはんの上にレタス、その上に納豆とひき肉を炒めたもの、さらにネギと揚げたワンタン。お皿には、からしが添えられています。
よく食べるねと言われながら、もちろん完食しましたが、となりの男性2人組が選んでいたのも納得のボリュームでした。
納豆ごはん家でも作れるのでは
納豆ごはんとひき肉を炒めて、ごはんにのせれば、これもまた納豆ごはん！
もしや自宅でも作れるのでは？ この発想いただきました。
まったく同じ味にはならないでしょうが、似たようなもの、もしくは似て非なるものが作れるかもしれないということで……。
納豆ごはん自宅で再現してみた
家には、ひきわり納豆しかなかったので、ひきわり納豆を使っている時点で、すでに似て非なるもの。が、しかし！ なんとなくそれっぽいものが完成しました。
- 油ににんにくとしょうが、ひき肉を炒める
- 納豆を通常通りに混ぜて入れる
- 炒めるうちに納豆から粘り気が少し減っていく
- 味付けは、お酒にオイスターソース、醤油などなど
お店の味は再現できたのか？
お店の味により近づけるためには、魔法のうま味調味料が必要だったのか？ どうなのか？
ふーみんの納豆ごはんを食べたことがないオットよ、なんてこった！ しかし、納豆とひき肉を一緒に炒めるという、その発想をいただきましたので、あとは練習あるのみです。
渋谷の中華「山之内」にも！
ダイスキな中華料理店のひとつ、「渋谷の中華 Yamaのuchi（山之内）」にも、よくメニューを見てみたらありました！納豆ごはん！！
と思ったら、ふーみん出身の方がやられているお店なんですね。
新型コロナに負けない！渋谷で36年続く中華料理店を守りたい。
なるほど、納得！ 中華風の納豆ごはん、とてもおいしかったです。
以上、完全再現とはいきませんでしたが、それっぽいものが完成したのでわたしは満足です。
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