初めての味噌作り体験 ミンサーとやらがあれば簡単にできるらしい

友人の家で初めての味噌作り体験

ちょいと前の話になりますが、友人の家で初めての味噌作りに挑戦しました。

いろいろなことに興味のある我が娘12歳・小学6年生。しかし友人が誘ってくれなければ、味噌作りを体験することはなかったでしょう。

去年の年末は、魚のさばき方を教えてくれました。友人Pのお宅は、まるで体験型ワークショップ施設かのようです。

味噌作りの前に串揚げパーティ

午前中の内に友人宅にお邪魔しまして、いざ味噌作り！ の前に腹ごしらえ。

なんと友人Pのオット（通称：旦那せんせ）が、串揚げを用意してくれました。

旦那せんせが切って串に刺してくれた肉やら野菜やら（画像はほんの一部）を、その場で卵、小麦粉、水を混ぜたバッター液につけて、さらにパン粉をまぶし、あとはフライヤーの中にIN。

フライヤーがあれば串揚げができる！ 1.2.3、カラッ！

調理家電を山ほど持っている友人の影響を受けまくり、フライヤーが欲しくなったという話はさておき、揚げたての串揚げのおいしさたるや！

娘はなぜかクミン塩にハマり……。

揚げては食べ揚げては食べしつつも、味噌作りについてていねいに説明してくれる友人P。

嗚呼、味噌作りを始める前にすでに500字超え。

味噌の作り方！ひたす～茹でる

友人が前日から水にひたしておいてくれた大豆と黒豆を、圧力鍋と普通の鍋を使って茹でてくれまして。

その間に友人と娘が麦麹と塩を混ぜ混ぜしまして。さて、お気付きでしょうか。

母さんは揚げつつ食べつつ、自らが手土産にと用意したワインを飲みつつ「がんばれ～」と応援するのみ。不器用な母にできることといえば、見守ることくらいなのです。

豆をつぶす作業でミンサー！？

続いて、茹でた豆をつぶすという、いかにも大変な作業へ。ここで、友人が出してきたのがミンサーというらしい、わりと大きめの機械。

茹でた豆を上から入れ、棒状のもので上から軽く押すようにすると？

ブリブリブリっとペースト状になった豆が出てくるのです。

さて、お気付きでしょうか。

ここでも母さんは、母さんは揚げつつ食べつつ見守るのみ。動画を撮る余裕もありますし、なんならがんばる2人を横目に旦那せんせとマリオカートに励み（以下略）。

混ぜてつぶしてあとは待つのみ

あとは、ペースト状になった豆と麹をよく混ぜ合わせて……

この日のために用意したホーロー容器（煮沸消毒済）に、えいやっと投げて空気を抜きつつ入れていく作業。

もちろん母さんは真剣に応援します。

貴重な味噌の素たちが容器に入らず、テーブルに陽気に投げつけられ、もったいないと嘆きつつも楽しそう。娘にとっては、とっても貴重な体験となりました。

上に塩を振りかけラップをして、あとは数か月待つのみ。と、あたかも自分で作ったった風に書いたところで……。

気付いてしまいました。わたしは本当に何もやっていないです。約8時間もお邪魔したにも関わらず、やったことといえば？

楽しかったです。帰りに友人宅の近所でクミンを購入し、クミン塩を作りました。味噌は作っていないです。

作っていないので味噌作りの工程が合っているのかもわからず。くわしくは、こちら友人Pの連載をご覧ください。

寒い季節に友人とお味噌仕込み。ミンサーが大活躍｜ぷーこの家電日記

娘が『ぷーこの家電日記』デビューを果たすも、母さんの姿は出てきません。なぜかって？

揚げたての串揚げ、おいしかったです。生の葉っぱがあれば、あと倍くらい食べられた気がします。

娘に貴重な経験をさせてくれた友人に感謝の気持ちを伝えつつ、次回もどうかよろしくお願いします。次こそは、母さんだって何かを作っちゃうんだからねっ！

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